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奶茶小店怎么做出特色?张阿姨奶茶是怎么做的?

添加时间:2019-03-27 11:16 | 点击热度:94  |  来源:未知
  现在奶茶市场的品牌众多,奶茶行业也随着奶茶店的增多竞争更加激烈了,而想要在奶茶行业中脱颖而出,那就需要有自身的特色,比起那些大品牌,小品牌、小店怎么做出特色呢?
  
  所谓的特色,就是差异化,不仅仅体现在产品上,也可以表现为营销、服务和店面装修等。首先是产品,因为产品是家奶茶店的基础。产品要有特色,经典的一句话:人无我有,人有我精。
  张阿姨奶茶店
  1、人无我有,更多体现在对奶茶原物料的发掘和创新
  大的品牌通过对上游产业链的控制来完成终端产品的差异化。
  能够从上游稳定产品的高质量,而且往往能找到适合自己的小的原物料品种,再加以适配和拼配,总能做到在市场上的与众不同。此外,大品牌由于规模上的优势,成本并不高。
  单店和小店无法做到这些,但并非无可作为。例如,从传统的民间甜品找灵感,张阿姨奶茶店为什么能做到家喻户晓,就是因为她的血糯米做得好,家传的手艺,沿袭的是传统甜品的思路。
  
  2、产品的特色还表现为产品的上新
  喜新厌旧,是顾客常见的消费心理,尤其是90后、00后的消费客群,要不断地给予刺激。
  单店和小的品牌,在产品研发上,天然存在短板,但可以通过微创新来弥补这道鸿沟。例如,在小料的添加和搭配上,还有在不同的季节和时令,适配不同的原物料。
  
  何谓“人有我精”?就是大家都有的,我要比别人做得好。
  典型的案例表现在传统奶茶的制作上。从每年的茶饮市场研报来看,随着每家品牌的产品创新眼花缭乱,但奶茶的销售都占了榜首。
  所以,我们要把这些最基础的产品做好,要结合自己的原物料,不断地调配,调出最合适的“黄金比例”。
  
  产品要有特色,还可以通过营销来强化诉求。先入为主的宣导可以引导消费者在口感上的偏好取向,这是味觉心理学上的普遍原理。
  把话说在前面,差不多的产品,通过前期营销传导的心理暗示,顾客也会认为你的产品比别人高上一筹。
  但在营销宣导上需要注意一点,切忌面面俱到,要定位你认可的特色和优势,攻其一点不及其余。

 
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